흑백요리사2 백수저 셰프 BEST 20 - 지역별 식당 위치·예약 꿀팁
"시즌1이라면 백수저급이다"라는 말이 나올 정도로 흑수저 실력이 업그레이드된 만큼, 이번 백수저 라인업은 역대급입니다. 미슐랭 2스타 이준부터 국내 유일 양식·한식 동시 미슐랭 1스타 손종원, 사찰음식 명장 1호 선재스님, 57년 경력의 중식 대가 후덕죽까지. 시즌1과는 차원이 다른 화려한 경력의 백수저 18인이 흑수저들의 도전을 받아냅니다.
제작진이 가장 섭외하기 힘들었다는 손종원 셰프, 방송 출연을 거의 안 하던 이준 셰프까지 모두 모인 이번 시즌. 지금 당장 예약해야 할 백수저 식당 20곳을 지역별로 완벽 정리했습니다.
강남/신사권 백수저 맛집 - 미슐랭 2스타의 자존심
스와니예 (이준 셰프)
상호명: 스와니예 (Soigne)
주소: 서울 강남구 강남대로 652 신사스퀘어 2층
전화: 02-3477-9386
영업시간: 화-일 12:00-22:00 (월요일 휴무)
전문 분야: 컨템포러리 서울 퀴진
가격대: 런치 22만원 / 디너 34만원 (코스)
예약 난이도: ★★★★★ (미슐랭 2스타)
국내 단 9명뿐인 미슐랭 2스타 셰프 이준이 이끄는 곳입니다. 2017년부터 8년 연속 미슐랭 스타를 유지하며, 2023년 2스타로 승격했어요. "Contemporary Cuisine of Seoul"이라는 슬로건 아래 전 세계 음식에서 영감을 받되, 한국적인 바탕을 유지하는 게 특징입니다.
미국 CIA 출신으로 토마스 켈러의 3스타 레스토랑 퍼세(Per Se), 조나단 베노의 링컨(Lincoln)을 거친 글로벌 커리어가 빛납니다. 매 시즌 새로운 '에피소드'라는 주제로 메뉴를 바꾸는데, 고조리서 에피소드, 서양미술사 에피소드 등 스토리텔링이 담긴 코스 요리로 유명해요.
오픈 키친을 중심으로 다이닝룸, 프라이빗 룸, 비스포크 다이닝 레드룸을 운영합니다. 와인 페어링도 에피소드에 맞춰 세심하게 준비되어 있어요. 10살 때 처음 방문한 손님이 유학 가서도 그리워할 정도로 추억이 되는 식사를 추구합니다.
찾아가는 법: 지하철 3호선/신분당선 신사역 5번 출구에서 도보 3분 거리입니다.
소울 (김희은 셰프)
상호명: 소울 (Soul)
주소: 서울 용산구 신흥로26길 35, 바나힐 지하 1층
전문 분야: 코리아 컨템포러리 다이닝
가격대: 코스 15만원대
예약 난이도: ★★★★★
미슐랭 1스타 레스토랑 헤드 셰프를 거쳐 본인의 식당을 연 김희은 셰프의 식당입니다. 한국 제철 식재료를 모던하게 해석하는 능력으로 정평이 나 있어요. 섬세하고 우아한 플레이팅과 깊이 있는 맛의 조화가 주무기입니다.
방송에서 흑수저 '아기맹수' 김시현의 스승으로 나와 화제가 되었죠. 아기맹수가 "김희은 셰프님께 정말 많은 것을 배웠다"며 존경을 표할 정도로 제자 사랑이 깊은 분이에요. 1라운드 대결에서 아기맹수의 승리를 함께 기뻐하는 모습이 인상적이었습니다.
생면 파스타 전문점 '에그앤플라워'도 함께 운영 중입니다. 소울은 파인다이닝, 에그앤플라워는 캐주얼 다이닝으로 콘셉트를 나눠 운영하고 있어요.
고료리 켄 (김건 셰프)
상호명: 고료리 켄
주소: 서울특별시 강남구 언주로152길 15-3 2층
전문 분야: 일식 다이닝
가격대: 코스 15만원대
예약 난이도: ★★★★★
4년 연속 미슐랭 가이드 1스타 선정 레스토랑입니다. 섬세한 일식 미식 씬에서 독보적인 행보를 이어가는 김건 셰프의 대표작이에요. 타협하지 않는 식재료 퀄리티와 독창적인 요리로 미식가들 사이에서 절대적 지지를 받고 있습니다.
특히 술과 곁들이는 안주 요리에 대한 이해도가 매우 높습니다. 유명 이자카야 '이치에'와 일식당 '회현식당'도 함께 운영하며 프리미엄부터 대중적인 일식까지 폭넓은 스펙트럼을 보여줘요.
방송에서 흑수저 셰프들을 적극적으로 응원하는 모습이 인상적이었습니다. 업계 인맥이 넓고 후배 셰프들에 대한 애정이 깊은 것으로 알려져 있어요.
이촌/용산/한남권 백수저 맛집 - 국내 유일 2곳 동시 미슐랭
라망 시크레 (손종원 셰프)
상호명: 라망 시크레 (L'Amant Secret)
주소: 서울 용산구 이촌동 레스케이프 호텔 내
전화: 레스케이프 호텔 대표번호 참조
영업시간: 화-토 점심 12:00-15:00 (LO 13:30) / 저녁 18:00-22:00 (LO 19:30), 일월 휴무
전문 분야: 컨템포러리 프렌치
가격대: 디너 코스 20만원대
예약 난이도: ★★★★★
"비밀스러운 연인"이라는 뜻의 로맨틱한 레스토랑입니다. 제작진이 시즌2에서 가장 섭외하기 힘들었다는 손종원 셰프가 이끄는 곳이에요. 미슐랭 가이드 서울 2021-2025까지 5년 연속 1스타를 유지하고 있습니다.
손종원 셰프는 미국 샌프란시스코의 미슐랭 3스타 레스토랑 '베누(Benu)', 노마(Noma), 퀸스 등 세계 최정상 레스토랑을 거쳤어요. 좋은 재료와 생산자의 마음을 음식에 담아 소통하는 '현대 한국의 양식'을 선보입니다.
냉장고를 부탁해에서 유머러스한 모습으로 알려졌지만, 방송에서는 매우 진지하고 카리스마 있는 모습에 시청자들이 놀랐죠. "저를 막으실 수 있으시겠어요?"라며 쓰리스타 킬러를 상대로 도전을 받아들인 장면이 화제가 되었습니다.
블랑팡 글로벌 앰버서더, 조니 워커 블루 라벨 앰버서더 등 글로벌 브랜드의 러브콜을 받는 셰프입니다. 크로스핏과 F45 운동 매니아로 몸도 엄청 좋다고 해요.
이타닉 가든 (손종원 셰프)
상호명: 이타닉 가든 (Eatanic Garden)
주소: 서울 강남구 역삼동 조선팰리스 호텔 36층
전문 분야: 현대 한식
가격대: 코스 15만원대
예약 난이도: ★★★★★
국내 유일 양식과 한식 2곳 동시 미슐랭 1스타 셰프의 두 번째 레스토랑입니다. 라망 시크레와 이타닉 가든 두 곳 모두 2025 미슐랭 1스타를 보유하고 있어요. 이건 정말 대단한 업적입니다.
"전통적인 한식이 아니라 현대적인 한국의 음식"을 추구합니다. 한국 음식의 본질을 이해하되 전통에 얽매이지 않는 것이 철학이에요. 배경음악도 K-POP 오케스트라 연주곡을 틀 정도로 디테일에 신경 씁니다.
다양한 색조의 보타닉 컬러로 꾸민 공간이 아름답기로 유명해요. 손종원 셰프의 작업실은 물 기운, 불 기운 하나 없는 학자의 연구실 같다는 평을 받습니다. 책과 노트북, 유명 작가들이 맞춤 제작한 그릇들로 가득하죠.
찾아가는 법: 지하철 4호선 이촌역 인근입니다.
카덴 (정호영 셰프)
상호명: 카덴
주소: 서울 서대문구 연희로 173
전문 분야: 일식
가격대: 코스 10만원대
예약 난이도: ★★★★☆
세계 3대 요리학교인 츠지 조리사 전문학교 출신 정호영 셰프의 식당입니다. 정통 일식부터 대중적인 이자카야 메뉴, 퓨전 요리까지 넓은 스펙트럼을 자랑해요.
냉장고를 부탁해 등 다수의 방송으로 대중에게 친숙한 얼굴입니다. 방송 경험이 많아 제한 시간 내 최상의 요리를 완성하는 노하우가 뛰어나죠. 흑백요리사2에서도 안정적인 모습을 보여줄 것으로 기대됩니다.
윤서울 (김도윤 - 히든백수저)
상호명: 윤서울
주소: 서울 강남구 선릉로 805, 1층
전문 분야: 한식
가격대: 코스 15만원대
예약 난이도: ★★★★★
시즌1 백수저에서 시즌2 히든백수저로 재도전한 김도윤 셰프의 미슐랭 1스타 레스토랑입니다. 1라운드에서 흑수저들과 함께 백종원, 안성재 두 심사위원 모두에게 합격을 받아야 하는 극한의 룰 속에서 생존에 성공했어요.
한남동의 세련된 분위기 속에서 현대적으로 재해석한 한식 코스를 경험할 수 있습니다. 시즌1의 경험을 발판 삼아 이번에는 더 강력한 모습으로 돌아왔죠.
찾아가는 법: 지하철 6호선 한강진역 또는 녹사평역에서 도보 거리입니다.
전통 한식/사찰음식 백수저 - 명장들의 세계
신흥사 (선재스님)
상호명: 발우공양 / 신흥사 사찰음식연구원
주소: 경기도 화성시 신흥사길17-34
전문 분야: 사찰음식
가격대: 체험 프로그램별 상이
예약 난이도: ★★★★☆
대한민국 사찰음식 명장 1호 선재스님의 등장은 시즌2 최대 화제였습니다. 자극적인 양념인 오신채(마늘, 파, 달래, 부추, 흥거)를 사용하지 않고 자연 식재료가 가진 에너지를 오롯이 담아내는 수행으로서의 요리를 선보입니다.
1956년생으로 1980년 출가한 선재스님은 행자 시절 노스님과 함께 음식을 만들며 중도를 깨달았다고 해요. 음식을 먹은 후 설거지하며 뒷사람을 배려하는 마음, 나물 삶은 뜨거운 물도 함부로 버리지 않는 생명 존중 사상을 자연스럽게 터득했죠.
위궤양으로 병원에서도 포기했을 때 1년간 불가의 식생활 문화를 연구하며 스스로 치유한 경험이 있습니다. 현미 중심의 전체식, 껍질과 잎사귀까지 먹는 자연식으로 건강을 회복했어요.
KBS '한국인의 밥상', BBS, 국악TV 등 다수 방송에 출연해 사찰음식을 알려왔습니다. 신흥사에서 템플스테이와 함께 사찰음식 체험이 가능하니 예약 문의하시면 됩니다.
한식 명장 임성근 셰프
전문 분야: 한식
경력: 대한민국 조리기능장, 한식대첩 시즌3 우승
손맛과 연륜이 묻어나는 한식의 정석을 보여주는 셰프입니다. 수많은 방송 경험을 통해 제한 시간 내 최상의 맛을 내는 노하우를 터득했어요. 대중적인 입맛을 정확히 파악하는 능력이 뛰어나 백종원 심사위원의 취향을 저격할 강력한 포인트가 될 것으로 예상됩니다.
한식 명인 이금희 셰프
전문 분야: 전통 한식
전통 한식의 깊이와 철학을 보여주는 명인입니다. 사찰음식, 전통 한식이라는 분야에서 평생을 바친 대가로, 젊은 셰프들과는 다른 차원의 깊이를 선보입니다.
중식 대가들의 격전 - 57년 vs 20년 vs 차세대
팔선 (후덕죽 셰프)
상호명: 신라호텔 중식당 팔선 (과거 총괄셰프, 현재는 은퇴)
경력: 57년 경력, 신라호텔 팔선 총괄셰프 역임
전문 분야: 중식
별칭: "살아있는 전설"
시즌2 백수저 중 최고령이자 최고 경력자입니다. 57년간 한국 호텔 중식의 역사를 써 내려온 대부죠. 중국의 보양식인 '불도장'을 한국 식재료에 맞게 개량해 처음 소개한 인물로 유명합니다.
후덕죽 셰프의 등장 그 자체만으로도 백수저 진영의 권위를 높여주며, 흑수저 셰프들에게는 넘어야 할 거대한 산과 같은 존재예요. 탄탄한 기본기와 화려한 웍질이 일품입니다.
천상현의 천상 (천상현 셰프)
상호명: 천상현의 천상
주소: 서울특별시 서초구 매헌로 16 하이브랜드 라시따델라모다 쇼핑몰 6층(양재점)
전문 분야: 중식
경력: 전 청와대 총괄셰프 20년
대한민국 제15대~19대 대통령까지 5명의 대통령을 모신 전 청와대 총괄 셰프입니다. 20년 넘게 청와대 주방을 지키며 국빈 만찬을 책임졌던 그는 한식과 중식을 아우르는 폭넓은 내공을 지녔어요.
가평과 영암에 차이니즈 레스토랑을 운영 중이며, 정성과 노하우가 담긴 중식으로 유명합니다. 국가 행사 수준의 정교한 요리를 일반인도 맛볼 수 있다는 것이 큰 매력이죠.
최유강 셰프
전문 분야: 중식
경력: 이연복 셰프 수제자
중식의 차세대 리더로 꼽히는 젊은 감각의 셰프입니다. 탄탄한 기본기와 화려한 웍질을 자랑하며, 이연복 셰프의 수제자로도 알려져 있어요.
전통 중식을 기반으로 하되 현대적인 조리법과 플레이팅을 접목하는 능력이 탁월합니다. 젊은 감각과 패기로 무장한 최유강 셰프는 백수저 팀에 활력을 불어넣을 것으로 보입니다.
글로벌 감각의 백수저 셰프들
레이먼킴 셰프
경력: 냉장고를 부탁해 등 다수 방송 출연
전문 분야: 양식
캐나다 교포 출신으로 다양한 식문화에 대한 이해도가 높은 베테랑 양식 셰프입니다. 냉장고를 부탁해 등 다수의 요리 프로그램을 통해 실력이 검증되었어요.
특히 빠른 손놀림과 대량 조리에도 흔들리지 않는 기본기는 팀 미션에서 강력한 리더십을 발휘할 원동력이 될 것입니다. 방송 경험이 많아 긴장된 상황에서도 안정적인 퍼포먼스를 보여줍니다.
샘 킴 셰프
상호명: 오스테리아 샘킴
전문 분야: 이탈리안
글로벌 감각의 이탈리안 셰프로, 정통 이탈리아 요리의 진수를 선보입니다. 강남 일대에서 운영 중인 오스테리아 샘킴은 코스 요리의 완성도가 높기로 유명해요.
송훈 셰프
방송에서 흑수저 셰프들을 적극적으로 응원하며 동료애를 보여준 셰프입니다. 업계 인맥이 넓고 후배들에 대한 애정이 깊은 것으로 알려져 있어요.
박효남 셰프
전문 분야: 호텔 프렌치
호텔 프렌치 분야의 대가로, 정통 프렌치의 기본기가 탄탄합니다. 연장자 백수저로서 묵직한 존재감을 보여줄 것으로 예상됩니다.
심성철 셰프
방송에서 흑수저 몇 명을 찍어서 본명을 먼저 외치며 응원한 셰프입니다. 업계 인맥이 넓고 후배 양성에 관심이 많은 것으로 알려져 있어요.
김성운 셰프
지역: 태안 기반
전문 분야: 지역 특화 요리
태안을 기반으로 활동하는 셰프로, 서울권 셰프들과는 다른 독특한 색깔을 가지고 있습니다. 지역 식재료를 활용한 요리로 차별화를 꾀할 것으로 보입니다.
제니 월든 셰프
한국 셰프들과 연이 적은 글로벌 셰프로, 독특한 관점과 요리 스타일을 선보일 것으로 기대됩니다.
히든 백수저 - 시즌1의 복수
136길 육미 (최강록 - 히든백수저)
상호명: 136길 육미
주소: 서울특별시 강남구 언주로136길 9 1층
전문 분야: 일식 솥밥
가격대: 2만원대
예약 난이도: ★★★★☆
시즌1 백수저에서 시즌2 히든백수저로 재도전한 최강록 셰프입니다. 마스터셰프 코리아 2 우승자답게 일본식 솥밥과 메밀김밥으로 유명해요.
1라운드에서 김도윤과 함께 흑수저들과 경쟁하며 백종원, 안성재 두 심사위원 모두에게 합격을 받는 극한의 미션을 성공했습니다. 파인다이닝 대비 합리적인 가격에 수준 높은 일식을 즐길 수 있어 인기가 많아요.
백수저 식당 예약 성공 전략
백수저 식당은 흑수저와 다르게 대부분 미슐랭 스타 레스토랑이라 평소에도 예약이 어렵습니다. 여기에 흑백요리사2 효과까지 더해져 예약 난이도가 극상으로 치솟았어요.
1. 런치가 디너보다 쉽다
손종원, 이준, 김희은 셰프 식당 모두 점심 코스가 저녁보다 30-40% 저렴하고 예약도 수월합니다. 평일 연차 내서 점심 예약을 노리세요.
2. 캐치테이블 프리미엄 회원 활용
미슐랭 레스토랑은 대부분 캐치테이블로 예약받습니다. 프리미엄 회원은 일반 회원보다 24시간 먼저 예약할 수 있어 압도적으로 유리해요.
3. 한 달 전 정확한 시간에 대기
대부분 한 달 전 정오에 예약이 오픈됩니다. 스와니예, 라망 시크레 같은 곳은 오픈 후 5-10분 안에 주말 저녁이 마감되니 알람 필수입니다.
4. 호텔 레스토랑은 호텔 예약과 연계
라망 시크레는 레스케이프 호텔 투숙객에게 우선권을 주는 경우가 있습니다. 특별한 날이라면 호텔 숙박과 함께 예약하는 것도 방법이에요.
5. 방송 전에 서두르기
지금 이 순간에도 예약이 빠르게 마감되고 있습니다. 특히 이준(2스타), 손종원(2곳 동시 1스타) 셰프 식당은 방송 전인 지금이 마지막 기회일 수 있어요.
마무리
흑백요리사2 백수저 라인업은 시즌1과 비교할 수 없을 정도로 화려합니다. 미슐랭 2스타 1명, 1스타 다수, 사찰음식 명장, 57년 경력 중식 대가까지. 이들의 식당은 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어줄 것입니다.
예약 전쟁이 치열하지만, 위에 정리한 전략대로 준비하면 충분히 가능합니다. 방송 보고 후회하기 전에 지금 당장 캐치테이블, 네이버 예약 앱 켜세요!
흑수저편과 백수저편 모두 확인하셨다면, 이제 여러분의 선택만 남았습니다. 가성비 맛집 흑수저로 갈지, 인생 한 끼 백수저로 갈지. 둘 다 가보는 것도 추천드립니다!